Spargeln
Saison Mitte April bis Mitte Juni
Unsere weissen und grünen Spargeln gedeihen auf unserem Spargelhof in Rafz besonders gut, weil dort der sandige Boden dafür perfekt ist. Während die grünen Spargeln das Tageslicht geniessen und erst dann gestochen werden, wenn sie schön grün sind, werden die weissen Spargeln bereits gestochen, wenn sie noch in der Erde sind.
Hintergrund
Der Spargel ist als Gemüse und Heilpflanze schon sehr lange bekannt. Die Ägypter verwendeten ihn schon vor 4'500 Jahren, Griechen und Römer kannten ihn seit dem 2. Jahrhundert vor Christus. Als Heilpflanze diente bevorzugt wild wachsender Spargel, der nach Dioskurides harntreibend und abführend wirken, sowie gegen Gelbsucht helfen sollte. Mit diesen Indikationen wurde er bis ins 19. Jahrhundert verwendet. Inhaltsstoffe: Spargeln enthalten Mineralien, viel Vitamin B1, Vitamin E, bioaktive Substanzen. Spargeln stärken Nieren und Blase
Wussten Sie, dass ... ?
- ... der typische Geruch des Urins nach dem Genuss von Spargeln bei knapp der Hälfte der Menschen auftritt und diese Eigenschaft dominant vererbt wird?
- ... die Samen des Spargels früher als Kaffeeersatz verwendet wurden?
- ... der weisse Spargel erst seit dem 19. Jahrhundert bekannt ist?
- ... das Ende der Spargelsaison in der Bauernregel heisst: "Kirschen rot, Spargel tot"? Das offizielle Ende der Spargelsaison ist der 24. Juni, der Johannistag.
- ... das griechische Wort "asphargos" bedeutet = "junger Trieb"?
- ... der Spargel ein Schlankmacher ist? Mit einer Portion Spargel (ca. 350 g) werden nur 52 Kalorien aufgenommen.
